硒的含量、分布、吸收与排泄

      硒广泛存在于土壤、地球水层、大气与某些动植物体内。生物体通过食物链直接或间接地从环境中摄取硒。人类通过胃、肠道摄入硒。而十二指肠是硒化合物的主要吸收部位。硒在人体内主要存在于肌肉、肝、肾、牙釉质、指甲及毛发中。人体内含硒量为14mg-21mg，它的排泄主要通过汗液、毛发及尿液。

硒与癌症的关系

      硒作为一种必需的微量元素与人类的健康有着密切的联系，据美国的一些专家统计，多种癌症的死亡率与当地食物硒摄入量呈负相关。即土壤、谷物的硒水平越低，癌症的死亡率就越高。其中，结肠、直肠、乳腺、肝脏等相关的程度很大。

血硒与发硒含量是检验人体硒状态的重要指标。

通过检测血液、头发中硒的含量来衡量人体的营养状况和诊治疾病，已成为一个重要手段。正常的血硒水平为1.1mg/ml，肝癌患者的血硒水平都较低，而水平越低，病情越严重。有专家曾对我国肺癌高发区之一的云南锡矿和肝癌高发区之一的江苏启东县的不同发病人群的血硒含量进行过调查，结果表明：癌症的死亡率与当地居民的血硒水平呈负相关。国内曾报告急性白血病患者发硒含量低于正常水平。

下面简要地论述一下硒与几种癌症的关系。

（1）硒能抑制多种致癌剂的致肝癌作用。

它主要是影响某些致癌剂的体内代谢。动物实验表明在饲料或饮水中加入亚硒酸钠，能使实验动物的肝癌发病率降低。而随着硒的加入量递增，发病率依次降低，可见，补硒能降低肝癌发病率，明显减少肿瘤数目。

另据报道，硒可降低黄曲霉素B1的毒性，减轻毒素对肝脏细胞的损坏程度。

（2）硒能抑制结肠癌的发病率。

动物试验表明饮水中加入亚硒酸钠，能使结肠癌的诱发率降低，补硒能明显降低肿瘤数目。

（3）对于乳腺癌，无论致癌剂诱发的，还是自发性的乳腺肿瘤，硒都能有明显的抑制作用，能降低发病率，或减少肿瘤数目，或延长潜伏期，或兼而有之。

（4）硒能降低7,12-二甲基苯并蒽-巴豆油，3-甲基胆蒽或苯并芘诱发皮肤癌的发病率并减少生成的肿瘤数目。

（5）大量的动物实验表明：硒表现出能选择地抑制肿瘤生长，同时，对宿主动物的正常生长无明显影响。它预防肿瘤的作用机理是多方面的，其中抗致突变作用是其中之一。硒化合物对多种致突剂的致突作用有明显的抑制作用。

总之，癌症是目前构成对人类威胁最大的疾病，而充足的硒摄入无疑有利于预防疾病，延长寿命。

由于不同地区居民的饮食习惯和水土条件不同，平均硒摄入量也差异颇大。因此，对于人体的正常的硒供给量目前尚无统一的标准。一些专家认为，为了维持机体正常的生理活动的需要，每天的硒摄入量应为150µg-200µg，而1980年美国供给量建议为成人每日50µg-200µg，而我国目前大体平均成人每日只能摄入30µg-70µg的硒。这主要是因为每个人的代谢吸收能力不同，所处环境不一，以及食品加工越精含硒量越少，还有烹调中加热所造成的。

所以，我国规定，成人最低需要量为每天30mg-50mg。硒的摄入也是有一定限度的，如长期饮食含硒过高的食物，也会引起硒中毒，如食欲减退、肝脏损害、四肢麻木无力、指甲脆裂、毛发脱落、贫血等。

含硒较高的食物主要是

（1）肉类：动物的肝、肾、海生动物如牡蛎、龙虾尾、虾、比目鱼等。

（2）谷类：如糙米、全麦面粉、大麦等含硒量也很高。

（3）水果和蔬菜中一般含硒量较低（<0.01mg/g），但芦笋却例外，它含较多的硒。

（4）大蒜中硒含量也较高。故常食几瓣大蒜对防癌有一定好处。

（5）我国传统的中草药如人参、黄芪、党参、五加皮、地龙、生地、紫河车等含硒量也较高。中医中药在防癌抗癌方面显示了它独到之处。

大量的动物实验都证明硒与多种癌症有关，硒能选择性的抑制肿瘤细胞的生长，补硒能降低肿瘤细胞的数目，降低其发病率，减轻其病情，而硒与人类癌症的内在关系也正在逐步得到验证。

所以，硒在预防和对付癌症中有重要的意义，我们在实现全民健康的中国梦中，更应该合理膳食、均衡营养，硒、锗、钼等微量元素与人类健康的关系将越来越密切！

 微量元素的研究与传统医学、现代医学相结合，对预防疾病、保健人体，延年益寿已是大势所趋，必将给社会带来意想不到的收获和科技效益。